在这个忙碌的生活中，寻找一道既美味又快捷的家常菜是每个家庭主妇的必备技能。今天，我将与大家分享一道简单却充满惊喜的菜品——家常鲮鱼烧豆腐，这是一道鲜美可口、营养丰富的菜肴，无论是大人还是孩子都会喜欢。
首先，我们来准备食材。主角自然是新鲜的鲮鱼，选择肉质饱满、鳞片完整无损的为佳。其次，我们需要一块嫩滑的豆腐，最好是内脂豆腐，它的口感更加细腻。此外，还需要葱姜蒜、红椒、香菜等调料，以及适量的生抽、老抽、料酒和白糖。
步骤一：处理鲮鱼。清洗干净后，用刀在鱼身上划几刀，这样能更好地入味。然后撒上少许盐和胡椒粉腌制10分钟，让鱼肉更加鲜美。
步骤二：煎鲮鱼。热锅凉油，放入腌制好的鲮鱼，两面煎至微黄，出香味即可。这样做出来的鱼皮会更加酥脆，鱼肉鲜嫩。
步骤三：炒香料。鱼煎好后取出，锅中留底油，加入切好的葱姜蒜和红椒，小火煸炒出香味。
步骤四：烹调豆腐。将煎过的鱼放入锅中，倒入适量的生抽、老抽和料酒，招聘人才翻煮均匀。然后加入切块的豆腐，轻轻翻动，让豆腐充分吸收鱼的鲜香。
步骤五：调味收汁。加入适量的白糖，小火慢慢炖煮，让豆腐充分吸收汤汁，同时让味道更加醇厚。最后，撒上切好的香菜，提升菜品的色彩和香气。
家常鲮鱼烧豆腐烹饪完成，一道色香味俱全的菜肴就摆在了你的餐桌上。这道菜鱼肉鲜嫩，豆腐滑嫩，汤汁浓郁，既有鱼的鲜美，又有豆腐的清香，营养丰富，老少皆宜。而且，整个制作过程简单易行，非常适合忙碌的现代生活。
烹饪的乐趣在于创新和分享，希望这份家常鲮鱼烧豆腐的秘籍能带给你不一样的厨房体验。记住，美食往往源自生活的点滴，让我们一起在厨房里享受烹饪的乐趣，为家人带来满满的爱与温暖。